韩彦直的“橘花汤头”
  
 谢品伟

   橘花入药，十分罕见。物不贵重，来之不易。《本草纲目》和《汤头歌诀》，也不曾有详细的记载。一张方子，用上一二钱橘花，剂量还算是轻的，而橘花已数以百计。种橘的农民，视橘花为宝，十分“吝惜”，一朵橘花，一只橘子，春华秋实，佳果累累。碍于橘花来源困难，又受开花季节的局限，名医不轻易在纸上添“花”。然而，民间对此则另有一说：“橘花难买，而可‘乞’之”。古时住宅庭院，多有栽种柑橘者，只要有人“乞”花，以救人为德，主人总是乐意的。

    柑橘，由于种植普遍，药效显著，还催生了《永嘉橘录》的诞生。时任温州知府韩彦直（1131—1194年？累官工部尚书知临安府）撰写的我国乃至世界第一部橘类专著，于南宋淳熙五年（1178年）成书，除论述柑橘“土宜、栽培、橘园管理、防治病虫害、采摘、贮藏、加工等”外，肯定了永嘉（今温州市）柑橘是全国最佳，其中泥山（平阳宜山，今苍南县宜山）的黄橘，被《本草纲目》收为唯一的释名———黄橘皮。

    相传，韩彦直任温州知府时，在淳熙四年（1177年），对温州府城的环城河，进行了一次较大规模的募工疏浚。他不仅亲临现场督导，而且还直接参与劳动。由于劳累过度，又外感风寒，病了好几天，发热乏力，咳嗽痰涎。服药后，烧热消退，但咳嗽痰涎，却成了“久治难愈”之症。他虽懂岐黄之术，但毕竟没有坐堂问医的实践，对自己的病症，也不敢贸然下药，还是请府城名医会诊为好。而医生深知知府通晓药理，怕惹祸丢名，都不敢有所发挥，只做“稳妥”文章，从张仲景《伤寒论》里选择较温和的汤头，加以增减。平安方子，药性缓慢，一时难以见好，以致延误时日。

    一天，差役端来的汤药，他只顾趁热喝了，虽觉得有点异味，一时也说不上什么？当时又正陪伴客人说话，既未顾及，也未思考，送客以后，又忘了查问。

    次日，韩彦直觉得咳嗽痰涎少了，才想起了汤药的异味，于是将差役叫来查问。而差役以为用了“脏水”而“东窗事发”，战战兢兢，支支吾吾，说了半天，也说不出什么明堂来。他看问不出什么结果，只得查看药渣，不料竟多出了一味“药”，一朵朵小花，虽似曾相识，却一时说不出是什么，更没有往橘花上去想。此时，差役知道再也无法隐瞒下去了，只好坦白交待：是日，正要煎药时，却遇上雷电交加，急风骤雨。因偷懒、贪图方便，煎药用的水，是从庭院橘树旁边金鱼缸里舀的。韩彦直听了差役的用水经过，恍然大悟，心想，怪不得有点鱼腥气？同时，意识到是橘花发挥了作用。他细心地查勘了现场，观察了金鱼缸里的水，上面还飘浮着不少橘花，证实了药渣里的小花确是橘花。此时，才领悟橘类皆可入药的道理，于是顺手捋了一把橘花交给差役，并嘱咐按原来的药方一同煮煎。一帖服下，终于咳止而痰清，药到病除。

    韩知府病愈的消息，在府城医界不胫而走，特别是曾为他看过病的一些名医感到惶恐不安。打听到韩知府添加了橘花，把原来的方子演变成橘花为君的“橘花汤头”，又感到十分高兴。为此，几位名医特地编了一首药性歌括：“橘花辛温，顺气宽膈，和胃去胀，止咳化痰。”歌词送到府衙时，韩彦直正在伏案修改《橘录》，认为橘花的结晶是“橘实”（橘子，中药称橘实），包括橘花和橘叶、橘皮（红、白）、橘络、橘核在内皆可入药，虽疗效略有“分工”，却十分相似或近似而已，于是在《橘录》上加了一段：“橘皮最有益于药，去尽脉为橘红，青橘则青皮，皆药之所须者。”这一精辟的论述，在整整400年后，被明代医药家李时珍作为橘类入药的重要论据写入《本草纲目》而传世于今。 

2004-09-04